一、化学名:柠檬酸钙
二、分子式:Ca3(C6H5O7)2·4H2O
三、分子量:570.5
四、CAS:813-94-5
五、性能:白色粉末,无臭,稍有吸湿性,极难溶于水,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至100℃渐失去水分,120℃时完全失水。
六、用途:在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。